Secondi

Secondi

Linguine fatto alle vongole verace
€22

Franco’s way…

Penne-pasta met salsiccia
€19

verse venkelworst uit Siena, tijm & peperoncino

Quattro di Pasta
€19

variatie van vier verschillende pasta’s, vegetarisch, schaaldieren, vis en vlees (vanaf 2 personen)

Op vel gegaarde zeebaars
€26

saus van gerookte “Petrilli” tomaten, kappers, limoenzeste en basilicum, vergezeld van Risotto Venere

Kalfs-involtini gevuld met Piëmontese ragû “al plin”
€24

Pecorino Toscano, pancetta magra, gegratineerd met gerookte mozzarella en saus van champignon en dragon

van het tussenribstuk (250 gram) van het Fassone-rund
€30

gegrild op houtskool, pesto van groene kruiden, Panzanella salade, geroosterde aardappeltjes met rozemarijn

Toscaans
€24

buikspek gelakt & opgevuld met tapenade van porcini, noten en venkel, saus van graanmosterd en tijm

Primi

Primi

Fritto misto di verdure
€16

Tempura van gevulde courgettebloem en ricotta, Siciliaanse arancine, pepperoni, gevulde olijven alla “Ascolani” & groene asperge (Veggie!)

Spiga’s mega-super-top-signature gerecht
€18

“Spiga”-pasta gevuld met truffel-en provolone, velouté van Pecorino Romano, tapenade van porcini

Il Carpaccio di “Cirpriani” di bovina “Fassone”
€16

Carpaccio van Fassonerund, Grana Padanovlokken, gemarineerde rucolla & dressing alla “Cipriani”

Tartaar van koningskrab
€18

en gegratineerd krabpoot met tijmboter, avocado en krabcake met gember

Insalata di Tonno “Sashimi” , sgombro, asparagi e burrata
€18

Salade van sashimi-tonijn, mikado van asperges, polpette van makreel, burrata met basilicum, dressing van sjalot & bieslook

Carpaccio di polipo marinato
€16

Carpaccio van gemarineerde octopus, mousse van kurkuma, zeekraal, pesto van zongedroogde tomaten en Pugliese limoen-olijfolie

Dolce

Dolce

Gebrande crema catalana
€9

met compote van rode vruchten

Dame blanche
€9

de klassieker met warm chocolade en slagroom

Home made Citroen & meringuetaart
€11

(gelauwerd door gids Gault Millau)

“Baba” al cioccolato
€11

lauwwarme moelleux met pistache roomijs (15 minuutjes wachten)

Sabayon (enkel verkrijgbaar vanaf 2p)
€8pp

met vanilleroomijs

Kaasbord met een selectie van italiaanse dop-kazen
€15

geselecteerd door kaasmeester Van Tricht

© Concept en realisatie door Assoued Design