Primi

Primi

Spiga’s mega-super-top-signature gerecht
€18

“Spiga”-pasta gevuld met truffel-en provolone, velouté van Pecorino Romano, tapenade van porcini

Vitello al Tonnato di bovina “Fassone”
€19

Tonijnsaus, fritto van kappers, chips van parmaham, erwtencress

Tartaar van koningskrab
€18

en gegratineerd krabpoot met tijmboter, avocado en krabcake met gember

Insalata di Tonno “Sashimi” , sgombro, asparagi e burrata
€20

Salade van sashimi-tonijn, mikado van asperges, polpette van makreel, burrata met basilicum, dressing van sjalot & bieslook

Inlandse Asperges “al dente” gegratineerd
18

Roerei/ muskaatnoot/ gegratineerd met scamorza/ zwarte truffelvlokken

© Concept en realisatie door Assoued Design