Primi

Primi

Spiga’s mega-super-top-signature gerecht
€18

“Spiga”-pasta gevuld met truffel-en provolone, velouté van Pecorino Romano, tapenade van porcini

Vitello al Tonnato di bovina “Fassone”
€19

Tonijnsaus, fritto van kappers, chips van parmaham, erwtencress

Tartaar van koningskrab
€19

gegratineerd krabpoot / met tijmboter / avocado / krabcake met gember

Insalata di Tonno “Sashimi” asparagi & burrata
€21

Salade van sashimi-tonijn / gemarineerde asperges / polpette van makreel / burrata met gekonfijte citroen & basilicum / dressing van sjalot & bieslook

Krokant gebraden Sint-Jakobsnoten
€20

Couscous en créme van bloemkool / handgepelde grijze garnalen / crumble van parmaham en gerookte ui

Inlandse Asperges “al dente” gegratineerd
18

Roerei/ geklaarde boter / muskaatnoot/ gegratineerd met scamorza/

© Concept en realisatie door Assoued Design