Francesco Di Taranto is zowel de eigenaar, sommelier als chef-kok van het restaurant Spiga d’Oro. Hij komt uit Puglia en de liefde voor de Italiaanse keuken is bij hem goed verankerd. Hij wordt bijgestaan door zijn vrouw Aline als gastvrouw , en bijgestaan door dochter Selina (WSET wijnconsulent) sous chef (sinds 2011) Nicky en niemand minder als Belgium best Sommelier van het jaar zoon Gianluca (Belgium best sommelier , sommelier van het jaar (2019-2020-2021) en best sommelier van Gault Millau. Nu is Gianluca de dranken master voor het Marc Coucke concern in Durbuy en wijnconsulent bij het bedrijf Crombé Wines.). chef Franco legt zijn creativiteit en zijn knowhow aan de dag om u traditionele Italiaanse gerechten te serveren die aan uw verwachtingen beantwoorden. In dit restaurant worden de ingrediënten die gebruikt worden om de gerechten te maken zorgvuldig geselecteerd. Ze zijn vaak afkomstig uit een specifieke Italiaanse regio. De door dit restaurant gebruikte producten zijn 100% Slow Food en dus van hoge kwaliteit…

“Mai fidarsi di un cuoco Italiano magro 😂”