Beleef de onvergetelijke ervaring van
Spiga d'Oro….....
Deze Italiaans keuken, versterkt door de unieke toets van Francesco Di Taranto, neemt je smaakpapillen mee op een smaakverkenning die je zal bevallen.
Om uw maaltijden te verrijken, bieden wij een gevarieerde wijnkaart
Aperitivi
Il segreto del gusto
Raffinato, regionale, con quel tocco sempre speciale
Bollicine
Il nostro Bollicino "metodo classico"
Aperitivo d’ Oro 1990
Revisited Blue Curaçao, Panarea Gin, pompelmoessap, Mezcal
Negroni how YOU like it...
Classic, sbagliato, Americano
Sicilian Gin & Tonic
Sicilia Panarea Sunset G & T
Vermouth
Contratto di Rivetti - Bianco o Rosso
Amaretto sour restyled
Amaretto, limoen, ananas, eiwitschuim
Campari
Soda, Tonica, Orange, Ghiaccio
Spritz
Aperol, Prosecco di Valdobbiadene, Soda
Limoncello Spritz
home made limoncello, Prosecco di Valdobbiadene, Soda
Senza Alcol
Sir James 101, bitter aperitif
Senza Alcol
"Feral 2", gember, kruidnagel
Senza Alcol
Buloo apero, "unguilty sparkling pleasure"
Primi
Tartara & polpetto di granchio, timo, avocado
€28
Korail koningskrab uit Madagascar, gegratineerde krabpoot, tijm-en knoflookboter, avocado, polpette van makreel
Carpaccio di polipo, bottarga e limone, burrata affumicata
€26
Carpaccio van gemarineerde octopus, zalf van gerookte burrata, limoenolie, coulis van bottarga
Carpaccio di carne chiananina stagionato ed essiccato 7 settimane
€29
Carpaccio van de entrecôte van het Chianina rund uit Maremma, Toscana
Een selectie van de Chianina entrecotes van vleesproducent I Terzi te Grosetto. Deze worden met een geheime mengeling van kruiden ingewreven en vervolgens 3 maanden gerijpt gedroogd in geventileerde ruimtes. Een ware smaakbom!
Carne Cruda all’ Albese
€24
Grof gesneden rundstartaar van het Piëmontese “Fassone”-rund, fritto van appelkappers, zalf van ganzenlever
Toast Funghi allo Chef Francesco
€22
Gesauteerde boschampignons geserveerd op geroosterde toast in gekruide Marsala-en roomsaus
Parmigiana di zucchine con salmone marinato
€24
Hartige lasagna van courgette, gemarineerde Schotse zalm, buffelmozzarella en verse oregano

Pasta Spiga (als HG )
€23/€29
“Spiga”-pasta gevuld met truffel en provolone / velouté van Pecorino Romano
ragout van verse Toscaanse venkelworst / truffelvlokken
Graag vragen we u om vanaf een gezelschap van 5 personen uw keuze te beperken tot 3 verschillende
Secondi
Pasta Calamaratta al ragû di polpo, sedano, scaglia di limone, olive taggiasche
€32
Pasta “Calamaratta”, ragout van octopus, selder, Taggiasche olijven, tijm, limoenzeste
Pasta fresca in linguine, ragù di tre carne arrosti, pecorino al tartuffo ‘Salcis’
€29
Verse linguine, salie, ragout van 3 soorten geroosterd vlees, truffel-pecorino ‘Salcis’
Merluzzo invernale Norvegese, crema di porri, risotto venere con botarga
€34
Noorse skreifilet, kruidenkorst, romige preisaus, handgepelde grijze garnalen, risotto Venere met bottarga
Fegato, cipolle rosse caramellate, riduzione di Marsala Florio
€34
Medaillons van gebraden kalfslever, reductie van Florio Marsala, gekarameliseerde rode ui
Porchetta di “Cinta Senese”
€29
24h gegaard buikspek van het Toscaanse “Cinta Senese”-varken, pesto van pistache uit Bronte, agrodolce van Cremonese-honing en rode wijnazijn uit Friuli
Signature dish; Saltimbocca di vitello alla Valdostana
€29
Kalfsoester gebraden in een jasje van Siciliaanse “prosciutella”-beenham, Fontina D.O.P, saus met knoflook, limoen & salie
Tagliata di manzo del bovino Piemontese “Fassone”
€41
Filet van Fassone-rund saignant gegrild in tagliata, geserveerd op een caponata van prei, ui en tijm

Animelle di bovino Fassone, senape di balsamico, timo
€38
Krokant gebraden kalfshartzwezeriken, reductie van vintage balsamico, mosterd & tijm
Graag vanaf 5 personen uw keuze beperken naar 3 gerechten.
Il segreto del gusto
Gli dolci della nostra patiserie...fatto in casa
Dolci
Tirami sempre Su
€12
Tiramisu..u..u..u..u..u.. op wijze van Nicky
Mousse van witte “Valrhona” chocolade
€13
Roomijs van bramen, coulis van bergamot
Affogato met Siciliaanse robusta koffie van “Maria Sole”
€12
Huisbereid vanille ijsroom overgoten met espresso van Maria Sole (+ 2 € scheut Amaro del Capo)
Dame blanche
€12
Huisbereide vanilleroomijs “Dame Blanche” met lauwe gesmolten chocolade saus
“Baba” al cioccolato fatto in casa, gelato all'amarena
€13
Home made warme chocolade moelleux, huisbereide amarena roomijs, krokante tuille
(15 minuutjes wachten aub)
Citroen merengue
€14
Zanddeegtaartje gevuld met citroen en – gebrande italiaanse merengue, crumble van hazelnoten, verbena
Zabaglione (enkel verkrijgbaar vanaf 2p)
€9/pp
Sabayon ; Marsala / vanilleijsroom
Kaasbord met een selectie van italiaanse dop-kazen
€15
Aangepaste wijn bij uw kaas….Call Selina la sommeliere !!
**Proef de Italiaanse Finale** Sluit je maaltijd af zoals in Italië met onze selectie authentieke digestieven. Van de kruidige Amaro tot een zoete Limoncello of een rijke Grappa – onze digestieven helpen je niet alleen de maaltijd te verteren, maar geven je ook een heerlijke, warme afsluiting van je diner.
Italian Spirits... and more...
classics
Italian Koffie (Amaretto) / Irish Koffie (Whisky ) / Spiga koffie (Grappa)
€14
Amaretto Berta di Mombaruzzo
€14
Sambuca Berta Dianisé
€14
Limoncello di Sorrento
€13
De update van grappa’s, amaro’s zijn zéér variabel en zijn vermeld op onze Wijn Pad








Het eten was zoals naar gewoonte uitstekend,bediening was vriendelijk en gemoedelijk,dank u aan heel het team van spiga