Beleef de onvergetelijke ervaring in een beknopte huismenu
Menu La Spiga d'Oro 62 € pp exclusief dranken .
4 Gangen keuze-menu van chef Francesco. Seizoens-en markt gebonden stelt Spiga u een nieuwe Menu voor.
U heeft keuze uit 2 voorgerechten ,een huisbereide pasta en keuze uit 2 hoofdgerechten !!
Menu La Spiga
Boconcini di benvenuto-Welkomsthapjes
Als Voorgerecht heeft u keuze uit ;
Tartaar van koningskrab, dille en knoflookboter, avocado, polpette van gerookte makreel, krokantje van seppie
of
“Il Vero” Vitello al Tonnato di magatello della bovina “Fassone”
Fassone kalfsoester gekookt in groentenbouillon & laurier, in carpaccio geserveerd, tonijndressing, fritto van kappers
Pasta
Pasta volgens marktaanbod en humeur van de chef……😊
Als hoofdgerecht heet u keuze uit:
Roggevleugel, geklaarde botersaus, kappers, sinaasmosterd, bladspinazie, risotto venere met botarga
of
Tagliata van lamsfilet, roze pepersaus, tijm, mikado van gebrande asperges, friulaanse frico gratin van montasiokaas
Dolce
« Torta della Nonna » luchtig gebak van créme patisiere, limoen en pijnboompitten, sabayon van moscato, coulis van aardbeien
of
Italiaans kaasassortiment (+7€)
62 € pp
...proef de sensatie
Het eten was zoals naar gewoonte uitstekend,bediening was vriendelijk en gemoedelijk,dank u aan heel het team van spiga