Geraspte Sardische harderkuit (botarga) / basilicum / knoflook / kappers / peperoncino
Categories: Secondi
saus van gerookte San Marzanotomaten / basilicum / fritto van kappers / bio risotto Venere
Salie / geklaarde boter / zwarte truffelvlokken uit Alba
Zalf van pastinaak, ovengeroosterde ui, saus van groen peper en marsala, gnocchi van truffel en robiola
gegrild op houtskool, gelakt met oude balsamico, geroosterde aardappeltjes met rozemarijn,daggroenten
Traaggegaarde stoverij van Lams / medditeraans kruidenbouquet / rode wijn / kruidnagel / jonge wortelen / aardappelgnocchi met cacciocavallokaas
saus van porcini & sjalot / grijze garnalen / bladspinazie / krieltjes
Scampi’s, groen asperges, dille, kerstomaten, kurkuma