Carpaccio di polipo marinato

Carpaccio van gemarineerde octopus, mousse van kurkuma, zeekraal, pesto van zongedroogde tomaten en Pugliese limoen-olijfolie

Read more

Insalata di Tonno “Sashimi” , sgombro, asparagi e burrata

Salade van sashimi-tonijn, mikado van asperges, polpette van makreel, burrata met basilicum, dressing van sjalot & bieslook

Read more

Tartaar van koningskrab

en gegratineerd krabpoot met tijmboter, avocado en krabcake met gember

Read more

Il Carpaccio di “Cirpriani” di bovina “Fassone”

Carpaccio van Fassonerund, Grana Padanovlokken, gemarineerde rucolla & dressing alla “Cipriani”

Read more

Spiga’s mega-super-top-signature gerecht

“Spiga”-pasta gevuld met truffel-en provolone, velouté van Pecorino Romano, tapenade van porcini

Read more

Fritto misto di verdure

Tempura van gevulde courgettebloem en ricotta, Siciliaanse arancine, pepperoni, gevulde olijven alla “Ascolani” & groene asperge (Veggie!)

Read more

© Concept en realisatie door Assoued Design