Insalata di polipo alla ligure

Salade van gemarineerde octopus / aardappelen / taggiasche olijven / basilicum / snijbonen

Read more

Tempura di Sarde

Tempura van verse Sardienen / spuma van Granny Smith & robiola /  polpette van gember en scampi

Read more

Sushi di Monferrato

Rundstartaar van het Fassone rund uit Monferrato gebracht op 3 wijze / gemarineerde rucola / balsamico uitjes

Read more

Tonno “Sashimi” asparagi & burrata

Tonijn in sashimi / asperges / polpette van makreel / burrata met basilicum / dressing van sjalot & bieslook

Read more

Tartaar van koningskrab

gegratineerd krabpoot / tijmboter / avocado / krabcake met gember

Read more

Spiga’s mega-super-top-signature gerecht

“Spiga”-pasta gevuld met truffel en provolone / velouté van Pecorino Romano / ragout van verse Toscaanse venkelworst / zomertruffel

Read more

Veggie ! Fritto misto di verdure

Tempura van …..gevulde courgettebloem en ricotta / Siciliaanse arancine / pepperoni / gevulde olijven al “l’Ascolani” / groene asperges

Read more

© Concept en realisatie door Assoued Design