Carpaccio di manzo marinato “La Granda” del Fassone Piemontese (Genola) / oca

Carpaccio van Piëmontees “Fassone” rund / gerookt met kruideninfusie / krullen van ganzelever / mosterdfrisé

Het belangrijkste kenmerk van het Fassone rund is mager vlees, arm aan pezen en vet, hartig en smakelijk. Het Piemontese vlees is uitzonderlijk, een van de beste in Italië, uniek, met het juiste intramusculaire vetgehalte dat het mager, maar vooral lekker maakt, met een extreem laag cholesterolgehalte.

© Concept en realisatie door Assoued Design