Menu della Mama “Zondag 8/5”

Welkomst hapje ;

Aspergevelouté met polpette van gerookte makreel

Antipasto

Carpaccio van tonijn / dressing van grape & dille / krokante mosterd friser / burrata met wasabi

Primo

Pugliese “orrechiete”-pasta met kreeft & basilicum / caponata van asperges

Als hoofdgerecht heeft u keuze uit:

Zeebaarsfilet / saus van gerookte petrilli tomaten & kappers / risotto venere / aspergebroccoli

&

Lamsfilet gebraden in een korst van pistache & taggiasche olijven / reductie van rode wijn & tijm / roze peper / frico aardappel gratin

Dolce

Gekarameliseerde vijgen / crumble van frangipane & amaretti’s van pistache ( Bronté ) / créme patissier / mousse van ricotta dolce / citroenverbena